Scuola di cucina per Mtchallenge e la lezione del risotto. La "Ricetta classica" del risotto alla parmigiana, che non passa mai di stupire, anche gli ospiti più esigenti nella sua semplicità ma con sempre nuovi profumi che lo rendono sempre unico se preparato con questo brodo molto particolare!!!
Risotto allo zafferano, i pistilli posso dirlo, sono dei miei colchici che coltivo nel mio orto! Acquistati a Navelli rendono questo risotto ricco di profumi e con il sapore intenso dello zafferano. Arricchito poi con un involtino di fuso di pollo disossato e una leggera crema di zafferano!
Ho pensato questa ricetta, volendo unire tre regioni. Emilia Romagna, Trentino e Sardegna. Occasione per intrecciare vari prodotti tipici. L'asparago Piacentino, l'asparago del mio territorio, la Vallagarina in Trentino e la Fregula Sarda. Prodotti che nascono in terre differenti...
Per dare un sapore decisamente diverso alle nostre amatissime mele, prezioso raccolto autunnale, in questa ricetta fa capolino una spezia che sempre più viene utilizzata sulle nostre tavole: il curry. Anche i miei figli ormai sono ben abituati ad assaporare questo gusto speziato...
Tra i piatti che più cucino di solito per la mia famiglia ci sono sicuramente i risotti! In tutti i modi, con ingredienti di stagione, semplici o elaborati, sono tra in nostri piatti preferiti. Di solito, a ottobre ci rechiamo alla fiera del riso di Isola della scala e ne facciamo buona scorta. Partire con gli...