Bundt cake al cioccolato glassa all'arancia e lamponi
Concluse le feste, in dispensa mi è rimasto ancora del cioccolato fondente. Mangiarlo tutto sarebbe davvero troppo, vista la mia iscrizione in palestra... ho pensato allora di condividere con voi questa bundt cake cioccolatosa con glassa all’arancia e lamponi freschi che farò assaggiare a chi verrà a trovarmi questo weekend che ne dite?
Ingredienti:
Gr. 240 Farina
Gr. 170 Burro
Gr. 200 Zucchero
N. 3 uova
Gr. 80 Cacao amaro
Gr. 50 Cioccolato fondente
Gr. 80 Panna
Gr. 30 Philadelphia
Nr. 1 Bustina lievito per dolci
Gr. 90 Latte
Gr. 30 Rhum
sale
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato fondente e attendete che si abbassi la temperatura intorno ai 30° (tiepido).
In planetaria montare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova una alla volta con il sale. Aggiungete il cioccolato fuso al composto, la farina il cacao e il lievito (precedentemente setacciati), un po' alla volta alternandoli con il latte, la panna e il rhum. Per ultimo uniamo il Philadelphia.
Il composto risulterà bello morbido.
Se usate uno stampo specifico da bundt cake non serve imburrare e infarinare, altrimenti procedere in modo classico.
Cuocere con forno caldo a 180° per 50 minuti circa.
Attendere che il dolce si sia raffreddato prima di glassare.
GLASSA ALL'ARANCIA:
Ingredienti:
Gr. 165 zucchero a velo
Gr. 18-20 succo di arancia (circa 3 cucchiai)
Mescolare delicatamente lo zucchero a velo con il succo di arancia facendo attenzione però a versarne un po' alla volta mescolando bene prima di versarne altro.
La glassa dovrà risultare abbastanza compatta e non troppo liquida altrimenti scivolerà via dalla torta.