Flan di ricotta e zucca
Questo flan di ricotta e zucca è perfetto come antipasto da preparare anche il giorno prima. Una passata veloce in forno ed il tutto è pronto. La vellutata di piselli è molto semplice e veloce da preparare ed è ottima per accompagnare il gusto del flan.
Ingredienti:
Gr. 100 ricotta
Gr. 300 zucca
Gr. 250 panna
N. 2 uova intere
sale
cannella
pepe
noce moscata
zenzero
Procedimento:
Preparare la zucca cotta, tagliata a fette in una pirofila in forno a 170° coperta con alluminio, per circa 1 ora (comunque da valutare la cottura). Frullare la zucca nel mixer o con un frullatore ad immersione. Unire al composto la panna liquida e mescolare, unire la ricotta e mescolare sempre con delicatezza. Per ultimo unire le uova con le spezie a piacere, lo zenzero se piace il suo gusto deciso lo si può tritare e poi spremere anche con uno schiacciapatate ed utilizzarne il succo.
Imburrare degli stampini e versate fino a 3/4 il composto.
Infornare a bagno maria in forno, prima posizioni le tazzine sulla teglia del forno e poi versi dell'acqua nella teglia.
Togli dal forno e assaggia queste delizia!!!
VELLUTATA DI PISELLI
Gr. 150 piselli precedentemente cotti
Gr. 50 patate lesse
Gr. 200 brodo
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Frullare con il mixer le verdure precedentemente cotte, aggiungere il brodo. Cuocere per 15 minuti mescolando, sale pepe e olio a fine cottura.