Ingredienti per la pasta frolla al pistacchio:
Gr. 110 burro
Gr. 100 zucchero semolato
Gr. 50 uova intere (1 uovo)
Gr. 100 farina di pistacchi
Gr. 230 farina 00
sale
Procedimento:
Unire in planetaria con gancio a foglia il burro con lo zucchero semolato. Aggiungere l'uovo intero e un pizzico di sale, attendere che il composto sia ben amalgamato prima di unire entrambe le farina, la farina di pistacchi e la farina 00. Togliere dalla planetaria e impastare a mano velocemente fino ad ottenere un panetto. Avvolgerlo con pellicola a contatto e lasciare in frigorifero almeno 4 ore prima dell'utilizzo.
Gr. 110 burroGr. 100 zucchero semolatoGr. 50 uova intere (1 uovo)Gr. 100 farina di pistacchiGr. 230 farina 00sale
Gr. 110 burroGr. 100 zucchero semolatoGr. 50 uova intere (1 uovo)Gr. 100 farina di pistacchiGr. 230 farina 00sale
Gr. 110 burroGr. 100 zucchero semolatoGr. 50 uova intere (1 uovo)Gr. 100 farina di pistacchiGr. 230 farina 00sale
Gr. 110 burroGr. 100 zucchero semolatoGr. 50 uova intere (1 uovo)Gr. 100 farina di pistacchiGr. 230 farina 00sale
Gr. 110 burroGr. 100 zucchero semolatoGr. 50 uova intere (1 uovo)Gr. 100 farina di pistacchiGr. 230 farina 00sale